Nos dramas japoneses, muitas vezes podemos ver uma variedade de bentos, com carne e vegetais misturados e lindamente apresentados. Basta olhar para eles e você terá vontade de comê-los.

Mas do começo ao fim, há uma coisinha imperceptível que ocupou o papel de apoio do bento japonês por dez mil anos, mas não foi abalada de forma alguma. Esse é o umeboshi (ameixa em conserva) no meio do arroz.

Quem já provou esse tipo de umeboshi deve saber que na verdade seu sabor não é bom. É salgado e adstringente com um toque de acidez. Já que não é delicioso, por que os japoneses gostam tanto de colocar umeboshi em suas lancheiras?

Na verdade, no Japão antigo, as ameixas eram consideradas o melhor remédio para longas viagens ou marchas. Em primeiro lugar, as ameixas em conserva com sal podem ser armazenadas por muito tempo e são fáceis de transportar.

Em segundo lugar, as ameixas podem aliviar o calor e a fadiga até certo ponto, e também podem aliviar doenças súbitas, como perda de apetite e diarreia. Pode-se dizer que eles são um"panaceia"para doenças diárias. Por estas características da ameixa, está destinada a ser colocada hoje's pratos de conveniência e ainda não sairá de moda.

Hoje em dia, as ameixas, comumente encontradas emlancheiras, também desempenham um papel na esterilização e anti-sepsia. Em particular, as ameixas secas com uma concentração de sal superior a 20% podem desempenhar um papel conservante até certo ponto devido aos ácidos orgânicos que contêm.

Por outro lado, as ameixas também servem como"grupo de atmosfera". O vapor emitido pelo arroz carrega o aroma único de ameixa e preenche toda a caixa do bento. Quando as pessoas abrem a lancheira, seus dedos indicadores se movem ao sentir o cheiro.

Ao mesmo tempo, o sabor salgado e azedo da própria carne seca da ameixa também pode estimular o apetite das pessoas, tornando o bento ainda mais delicioso!

Além disso, o ácido transportado pelas ameixas secas pode efetivamente inibir o crescimento de diversas bactérias no arroz, preservando até certo ponto o frescor do bento e tornando-o menos propenso a estragar.

Claro, o ponto mais crítico é que, como os umeboshi japoneses costumam ser conservados com folhas de perilla, eles são particularmente de cor vermelha.

Este vermelho brilhante combinado com a cor branca do arroz é muito semelhante à cor da bandeira nacional do Japão e pode refletir melhor o estilo típico japonês, por isso é perfeito para usar umeboshi como decoração.

Uma ameixa pequena e barata pode melhorar a cor, o aroma e o sabor de um bento. Isto'não é de admirar que tenha se tornado o“Rei de todas as partidas”em bentos japoneses.